HÁBITOS QUE SE DEBEN EVITAR

Existen algunos hábitos que deben ser modificados por el manipulador de alimentos. Ya que el toser y el estornudar pueden dispersar microorganismos los cuales pueden caer sobre los alimentos y superficies de trabajo contaminados así mismos contagiar a otros manejadores de alimentos.

Hurgarse o rascarse la nariz, boca, cabello, orejas y cualquier parte del cuerpo, evitar malos hábitos que puedan difundir microorganismos propios del cabello o piel hacia los alimentos que se están preparando.

Otra mala práctica es la de escupir, fumar, comer, mascar chicle o beber en las áreas de preparación o durante la elaboración de alimentos.