La
capacitación de los empleados con las normas sanitarias y de higiene que deben
seguir debe ser periódica y está bajo responsabilidad del gerente o
administrador del establecimiento, es obligatoria, y la persona o personas que
realicen la capacitación pueden ser parte de entidades estatales o simplemente
personas expertas en el tema que son contratadas por la empresa para brindarles
dicha capacitación
Los
empleados son parte importante en el servicio, es por esto que ellos están
implicados en la preparación del producto final. Es por eso que periódicamente
deben realizarse controles para determinar en que estado de salud se
encuentran.
Y los que
presenten algún tipo de enfermedad contagiosa no se les permitirá la entrada,
ni la manipulación de los alimentos hasta que se encuentren de nuevo en
perfecto estado de salud.
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